Tientallen barmensen tappen bier

Een schoon dienblad, een glas zonder vette vingers en geen ingezakte schuimkraag. Zomaar een paar eisen waaraan een goed getapt biertje moet voldoen. Barman Emiel Visscher  weet er alles van. Vorig jaar tapte hij beter dan vijftig anderen en werd eerste bij biertapwedstrijd Meppel en omgeving. Behalve ‘eeuwige roem’ mag hij dit jaar de wedstrijd organiseren in z’n eigen café, De Albatros in Zwartsluis. Al 43 barmannen- en vrouwen hebben zich opgegeven voor de strijd op maandag 23 maart aan de Stationsweg 8.

Bier tappen is een kunst, vindt Visscher. Natuurlijk, op een feestje thuis krijgt iedereen wel een goud drankje uit de gehuurde tap, maar een echt goed biertje?  “Daar moet je wel even voor oefenen. Het gaat om de hele presentatie en dat begint al wanneer je achter de bar plaatsneemt. Schone, nette kleding aan, een glimlach op het gezicht.” Tijdens de biertapwedstrijd kijkt één jurylid nauwlettend hoe de deelnemer het bier uit de tap laat stromen, terwijl de andere twee juryleden het uitserveren en  getapte biertje uitgebreid bekijken. “Staat het glas op een bierviltje, is het dienblad schoon,  is het embleem van het glas naar de jury gericht, de schuimkraag mooi dik”, somt Visscher verder op. De jury let werkelijk overal op. En niet eens op de smaak, want ieder uitgeserveerd biertje wordt tijdens de wedstrijd gratis uitgedeeld aan het publiek. “Het gaat puur om hoe het eruit ziet”, weet Visscher na drie keer deelnemen aan de jaarlijkse bierwedstrijd.  “Want ja, goed bier kan verpest worden wanneer het slecht getapt is.”

Visscher heeft iedere keer dat-ie meedeed aan de biertapwedstrijd Meppel en omgeving nog in de finaleronde gestaan. Na het tappen van twee fluitjes en twee amsterdammers (eerste ronde), twee fluitjes en twee amsterdammers tegelijkertijd (tweede ronde) moet in de finaleronde ook nog een speciaalbiertje in een glas uitgeschonken worden. “ Of hij de winst in huis houdt, betwijfelt Visscher.  “Ik mag als organisator wel meedoen, maar ik denk niet dat ik ga winnen. De concurrentie is groot en eerlijk gezegd gun ik het nu ook een ander.”

Meppel, waar de eerste wedstrijd vier jaar geleden werd gehouden, hoopt de beker weer mee naar huis te nemen. Visscher zou het echter mooi vinden wanneer een barman van café De Sluus of café De Blizzard uit Zwartsluis zou winnen. “Winst is goed voor je zelfvertrouwen, maar vooral ook voor het bedrijf. Je staat weer in de aandacht en klanten noemen het ook regelmatig. ‘Oh hier kan ik het best getapte biertje van de regio krijgen’ hoor ik dan. Dat is toch leuk.”

De wedstrijd maandag 23 maart begint om 13.30 uur, publiek is van harte welkom. Wie zich nog wil opgeven kan dat doen via info@mrssmart.nl.