’t Kraantje is uniek in Nederland

“Uniek in Nederland, dit vind je nergens”, zegt Harm Bonsink zaterdagmiddag bij het open huis van ’t Kraantje. Hij is in gesprek met interieurbouwer Bart Spijker. Samen speelden ze een belangrijke rol bij de totstandkoming van het nieuwe restaurant op De Kranerweerd. En dat is ronduit prachtig geworden.

“Ga eens mee naar het toilet”, zegt een bezoeker van het open huis. Het is geen onoirbaar voorstel, maar een uitnodiging om de toegangsdeuren naar de ruimte te bekijken. Geen deuren van de IKEA, maar deuren van een oude zeecontainer. Het zijn een van de vele eyecatchers in het restaurant. “Die lampen komen van een oud marineschip”, wijst Spijker naar de lampen boven de bar.

“Die tafel is een oude sluisdeur uit Terwolde”, vertelt Bonsink, die met zijn bedrijf een rol speelde bij het vernieuwen van de Gelderse sluis. Het hout dat daarbij vrijkwam kocht hij destijds. “Vorig jaar belde mijn broertje Derk over de nieuwbouwplannen van ’t Kraantje. ‘We willen veel met hout gaan doen, heb jij nog ideeën?’, vroeg hij. ‘Ik heb nog wel wat liggen…’, zei ik”, glimlacht Bonsink.

Voor de uitvoering van het ontwerp van de Sluziger architect Niek Schraa is veel oud hout gebruikt. Onder meer afkomstig van een sluis uit Antwerpen. Binnen hebben alle details met scheepvaart en waterstaatwerken te maken. “Voor ons is het al gewoon geworden, we zien het niet meer”, zegt Bonsink, maar vervolgens komen er nog wat details naar boven. “Zie je die letters op het plafond?”, vraagt Spijker. “Samen vormen ze de naam en het adres van dit restaurant…”, geeft hij zelf vast het antwoord van de puzzel.

Zo blijven details vragen om voorrang. Een ding is zeker: als het eten van chef-kok Peter Platje dezelfde kwaliteit haalt als de architectuur en het interieur gaat ’t Kraantje een gouden toekomst tegemoet.