Knieperties laten zich smaken

Het was woensdagochtend aangenaam toeven in het woonzorgcentrum De Schans te Zwartsluis. Wie van het gure weer buiten naar binnen ging kwam de heerlijke geur van het knieperties bakken tegemoet. Vanaf acht uur was er een bakploeg gestart met deze traditie aan het begin van het nieuwe jaar. Dit onder het motto ‘Heel De Schans bakt’.

Knieperties danken hun naam aan het feit dat ze vroeger in een knijpijzer gebakken werden en worden op oudejaarsdag traditioneel plat gegeten. In het nieuwe jaar worden rolletjes gebakken. Er zijn recepten, waarbij er een scheut jonge jenever wordt toegevoegd. Volgens kniepertiesbakker Jan Kootstra doet men dit in Friesland met berenburg. Dit ingrediënt heeft de bakploeg in De Schans niet toegevoegd. Maar ook zonder smaakten de knieperties heerlijk. Enkele vrijwilligers bezorgden zakjes met de lekkernij op de kamers.